米粉生产迈入高质量发展新阶段

文章出处：新闻动态责任编辑：东莞市合顺精达米粉设备有限公司发表时间：2021-06-25

米粉一直以来都是衡阳大多数市民早餐的首选，然而过去一些不规范的米粉生产作坊让其美味和卫生安全大打折扣。今年以来，我市严查无证米粉小作坊，高起点规划米粉产业升级，全市米粉生产加工正迈向高质量发展的新阶段。

今年9月，衡阳电视台《民声面对面纪委在行动》节目曝光了雁峰、石鼓、蒸湘三个城区部分米粉作坊无证生产、卫生条件脏乱差等现象。市纪委、监委当即督促相关职能部门开展大排查、大整治，全市依法责令停产米粉小作坊50余家，限期整改转型企业5家。

随着10月底《衡阳市食品生产加工小作坊禁止生产加工的食品品种目录》公布施行，我市城区的米粉加工行业重新洗牌，正式迈向高质量发展新阶段。

衡阳市市场监督管理审评认证中心主任孔英戈

一个是选址不能扰民，不能造成环境污染；第二个是工艺和设备、设施、人员配置以及内部的质量管理，特别是米粉的运输储存，这一块提出了很高的要求。

在市场监管部门的指导下，衡阳蒸水食品有限公司应运而生，这里启用了全市首条自动化米粉生产示范线，一颗颗大米经过浸泡、磨浆、挤丝、蒸粉、冷却、搓散，分量，包装等程序，一步步华丽蜕变，最终成了一袋袋细腻润滑的米粉。生产加工车间宽敞整洁、布局有序，甚至对温度、湿度和含尘量都有着严格要求，只有大米、淀粉和水作为原料，实现了米粉的“零添加”；机械化流水式生产、干净无菌的生产环境确保了米粉不被污染，对各个环节的精准配置，有效地保证了米粉熟化度，让口感更细腻，吃得更放心。

衡阳蒸水食品公司生产厂长刘赤初

（引进）4条生产线 400多万采用的是进口大米最优质的的原料一条龙的生产线

蒸水米粉实现生产全过程视频监控联网，针对浸泡大米用水以及米粉成品等进行质量检验，并按照行业规范要求，配备专业运输车辆对各个销售点进行米粉配送。业内人士分析，严格遵守米粉生产卫生规范的厂家将有力助推我市米粉行业从传统粗放生产往规模化精细生产转变，倒逼行业转型升级，走向自动化、规模化、品牌化生产新时代。