探讨米粉机经历的三个阶段

米粉机是食品工业的重要组成部分，同食品工业一样，在国民经济中也占有重要地位。米粉机的发展历程与食品工业的发展过程密不可分。食品工业的发展需求推动和促进了食品机械的发展，而发展起来的食品机械又保证和促进了食品工业的发展。食品机械与食品工业的这种相互依赖关系贯穿于食品机械和食品工业的全部发展过程。正是由于对食品加工生产能力要求的不断提高才促使大型、高效的食品机械的发展；正是由于对食品加工质量要求的提高才促进了高精度和技术先进的食品机械的发展；正是由于传统、特色食品工业化生产的要求，才促使一些新型食品机械的发展。我国食品工业及食品机械的发展历程可分为三个阶段。

第一阶段，20世纪50年代以前，几乎没有食品机械工业。食品的生产加工主要以手工操作为主，基本属于传统作坊生产方式。仅在沿海一些大城市有少量工业化生产方式的食品加工厂，所用的设备几乎全是国外设备。而粮食加工厂情况略好于食品加工厂。这时的粮食加工厂主要是以面粉的工业化生产加工为主。同样，面粉加工厂所用的设备也几乎全是国外设备。在20世纪50年代以前，全国几乎没有一家像样的专门生产食品机械的工厂。

第二阶段，20世纪50-70年代，食品加工业及食品机械工业得到一定的发展，全国各地新建一大批食品加工厂，尤其是面粉、大米、食用油的生产加工厂。在主要的粮食加工厂中，基本上实现了初步的机械化工业生产方式。但同期的食品加工厂尚处于半机械半手工的生产方式，机械加工仅用于一些主要的工序中，而其他生产工序仍沿用传统的手工操作方式。这时，与食品工业发展相适应，食品机械工业也得到了快速发展，即我国食品机械起步于20世纪70年代。全国新建了一大批专门生产粮食和食品机械的制造厂，使得国产食品机械基本能满足我国食品工业发展的需求，并为实现食品工业化生产做出了重大贡献。食品机械工业已初步形成了一个独立的机械工业。

第三阶段，20世纪80年代以后，食品工业发展迅猛。这得益于80年代以后的改革开放政策。随着外资的引入，出现了很多独资、合资等形式的外商食品加工企业。这些企业在将先进的食品生产技术引进国内的同时，也将大量先进的食品机械带人国内。再加上社会对食品加工质量、品种、数量要求的不断提高，极大地推进了我国食品工业以及食品机械制造业的发展。通过消化吸收国外先进的食品机械技术，使我国的食品机械工业的发展水平得到很大提高。

20世纪80年代中期，我国食品工业实施了第一轮大规模的技术改造工程。经过这一轮的技术改造工程，食品工业全面实现了机械化和自动化。进入20世纪90年代以后，又进行了新一轮的技术改造丁程。在这一轮的技术改造工程中，许多粮食加工厂和食品加工厂对设备进行了更新换代，或直接引进全套的国外先进设备，或采用国内厂家消化吸收生产出的新型机械设备。经过两轮的技术改造工程，极大地推进了我国食品机械工业的发展，食品机械工业已完全形成了一个独立的机械工业，现已形成门类齐全、品种配套的产业，已成为机械工业中的十大产业之一。